Pommes fourrées au roquefort


	Pommes fourrées au roquefort Posté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 02/02/2007 à 10h15 Bonjour Accompagnement pour 4 pers 4 grosses pommes 1 cuil à café de jus de citron 40 gr de pancetta ou de lard cru 80 gr de roquefort 1,5 dl de vin rouge léger 2 dl de jus de pomme 2 feuilles de laurier Retirez le coeur des pommes avec une cuillère parisienne. Citronnez l'intérieure des pommes, incisez le pourtour à intervalles réguliers avec la pointe d'un couteau. Disposez les pomme dans un plat à gratin. Coupez la pancetta ou le lard en petits dés, faites croustillez dans une poêle (sans MG), et laissez égouttez sur du papier absorbant. Cassez le roquefort en petits morceaux. Mélangez-les avec la pancetta, et farcissez-en les pommes. Versez le vin rouge et le jus de pomme tout autour et ajoutez les feuilles de laurier. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium. Faites braiser au milieu du four préchauffé à 180°C 35 à 40 mn jusqu'à ce qu'elles soient tendres. :hmm: Excellentes avec des viandes braisées.