Poires au vin blanc et au vinaigre


Posté par Lina dans la rubrique Les conserves, le 22/01/2005 à 15h26


bonjour,


Pour 4 bocaux de 1/2 litre chacun

Ingrédients :

7 dl 1/2 de vin blanc
7 dl 1/2 de vinaigre de vin blanc
750 gr de sucre
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle

Porter à ébullition

2 kg de poires

Peler, couper en deux, pocher à petit feu jusqu'à ce que les
poires soient tendres.
Sortir avec l'écumoir, mettre dans les verres lavés et chauds,
reduire le liquide de moitié, verser sur les poires.
Couvrir, laisser reposer 1 à 2 jours (les poires se tassent un
peu).
Egoutter les poires, réduire le liquide d'un tiers et le verser
chaud sur les poires.
Fermer les bocaux immédiatement.

Conservation : 8 à 9 mois dans un endroit sombre et frais.

Servir comme garniture d'un rôti de porc ou d'un bouilli




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