Recette : Chutney à l'abricot
|
Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min |
| Parts | 10 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
Pas encore d'évaluation (1 commentaire) |
|
| Imprimer la recette rédigée par | ||
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
Ingrédients
- Pour 2 pots de "confiture" standard:
- 1 paquet de 500 g d'abricots secs (ou abricots frais en saison !)
- 1 poignée de raisins secs
- 125 g de sucre
- 50 ml de vinaigre de vin
- 50 ml eau
- Épices à son goût, par ex:
- 1 morceau de racine de gingembre
- 1 cuillerée à soupe de garam massala
- 1 pincée de cardamome
- 1 pincée de piment
- Sel
Ustensiles
- 1 casserole
Préparation
- Réhydrater les abricots secs en les faisant tremper dans de l'eau quelques heures avant puis les égoutter et les couper en petits cubes
- Dans une casserole, mettre les cubes d'abricots avec les raisins; ajouter le vinaigre, l'eau et le sucre et mélanger. Râper le gingembre et ajouter les épices à son goût
- Laisser mijoter environ 35/40 mn à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe puis laisser refroidir
- Mettre en pots et conserver au réfrigérateur.
- Délicieux avec une tranche de foie gras par ex un jour de fête !
Vous avez aimé cette recette de cuisine?
|
| |||||||||
N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette.
C'est toujours agréable :)
Commentaire(s) de la recette
 | Annie
"Un petit condiment d'origine anglaise et indienne parmi de nombreuses variantes pour relever les plats! En juillet, août, faire plutôt la recette avec des abricots frais." |
Ajouter un commentaire
Autres recettes de la même catégorie
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
En ce moment, sur le blog...
Nouveautés Artisan KitchenAid | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Actualités, le 28 avril 2013 à 21h37 0 Commentaire(s)
Qui dit KitchenAid dit "robot sur socle Artisan", du matériel mythique qui nous tente par son design traditionnel un peu “vintage”, ses nombreuses possibilités d’utilisation qui facilitent la cuisine de tous les jours et sa durabilité... On aime ache... |
|
|
Lire la suite...
| ||
Comment préparer la rhubarbe | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 20 avril 2013 à 14h40 0 Commentaire(s)
Avril, mai, c'est la saison de la rhubarbe qui revient pour notre grand plaisir :) En premier lieu il ne faut pas oublier que seules les tiges sont comestibles. Au marché on n'achète que les tiges. Si on les cueille dans un jardin jeter les fe... |
|
|
Lire la suite...
| ||
Un bel étal de poissons de Boulogne sur mer | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 15 mars 2013 à 08h16 0 Commentaire(s)
Au dernier salon de l’agriculture, c’était l’occasion de réviser ses “classiques”. Vu l’abondance de poissons de toutes sortes sur nos étals de marchés, on peut se poser la question suivante: mais que pêche -t-on en mer du Nord ? La réponse est là... |
|
|
Lire la suite...
| ||
Recette du fromage de tête | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Terroir, le 11 mars 2013 à 08h52 5 Commentaire(s)
Vu au Salon de l'agriculture 2013: la recette du fromage de tête en démonstration pas à pas ! Faire son fromage de tête ? Quelle idée ? l’idée ne me serait sans doute pas venue si je n’avais été attirée par cette grande casserole de bouillon et ce... |
|
|
Lire la suite...
| ||
C'est le printemps et c'est le retour de l'oseille qu''il faut penser à utiliser à nouveau !
L'oseille est une plante comestible à saveur puissante, acidulée, très répandue... que l’on trouvait dans tous les jardins anciens …
Elle ressemble...
