Recette : Confiture de cassis
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Temps | Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min Repos: 24 h |
| Parts | 12 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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Ingrédients
- 1,5 kg de cassis
- 1,5 kg de sucre
- 2 verres d'eau.
Ustensiles
- 1 jatte
-
1 bassine à confiture
-
1 terrine
- 1 passoire
Préparation
- Laver et égrener les cassis
- Dans une bassine à confiture, porter l'eau et le sucre sur feu vif pour faire un sirop de sucre. Ne pas remuer, mais secouer la casserole de temps en temps. Faire bouillir 5 mn puis ajouter les cassis dans la bassine et cuire 2 mn
- Verser dans une terrine et laisser macérer 24 h
- Le lendemain: Passer la préparation à travers une passoire. Remettre le jus dans la bassine sur le feu et faire cuire 10 mn à partir de l'ébullition. Ajouter les fruits dans la bassine et laisser cuire en vérifiant de temps en temps le degré de cuisson. Écumer et mettre en pots.
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 | Annie
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