Recette : Côtes de veau aux bananes
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- 4 côtes de veau
- 50 g de beurre
- 1/2 verre de rhum
- sel et poivre
- Sauce:
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 25 g de raisins secs macérés dans du rhum
- Garniture:
- 8 bananes
- 1 œuf
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 20 g de beurre
- 4 tomates.
Ustensiles
- 1 bol
-
2 assiettes
- 2 poêles
Préparation
- Faire macérer les raisins dans un peu de rhum
- Dans une grande poêle faire revenir les côtes de veau 5 mn de chaque côté dans 25 g de beurre, puis les flamber au rhum
- Faire une sauce avec le fond de veau, la crème fraîche et un peu d'eau au besoin; ajouter les raisins et verser sur les côtes de veau
- Tremper les bananes dans l'œuf battu, puis dans la farine et les poêler au beurre pour les faire dorer
- Mettre les tomates coupées en 2 dans une poêle et les faire sauter qq instants
- Présenter les bananes et les tomates autour des côtes de veau sur un plat de service.
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Commentaire(s) de la recette
 | Côte2boeuf 28 mars 2013 à 15h34 "Original et créatif ! Belle inventivité culinaire que de marier la banane à la côte de veau ! A essayer au plus vite !" |
 | Annie
"Saison des tomates: juin à octobre." |
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