Recette : Crique aux pommes de terre

Crique aux pommes de terre Temps Préparation:
Cuisson:
Parts 4 personne(s)
Difficulté
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5 sur 5 (4 commentaires)
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Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 30 g de beurre ou mélange beurre/ huile
  • Sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
  • Persil
  • 2 œufs (facultatif)

Ustensiles

  • 1 râpe
  • 1 poêle de 26 cm et un couvercle
  • 1 plat

Préparation

  1. Éplucher, laver les pommes de terre et les râper à la râpe à gros trous. Presser dans un torchon et mettre dans un saladier. Saler, poivrer. Ajouter 2 œufs battus, l'ail écrasé avec la lame d'un couteau et du persil ciselé

  2. Dans la poêle faire fondre le beurre (et/ ou l'huile) et quand c'est chaud, mettre les pommes de terre; tasser un peu avec la fourchette et donner une forme de galette. Laisser dorer 15 mn environ; couvrir

  3. Retourner la galette à l'aide d'une grande assiette pour faire dorer de la même façon l'autre face. C'est à réaliser avec précaution ;-)

  4. Quand c'est bien doré des deux côtés, servir avec une salade verte.


Pour terminer...


Une recette de toujours (Vivarais, Ardèche)! ultra simple

On peut bien entendu la faire sans oeufs

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Commentaire(s) de la recette

4135ficelle 18 octobre 2015 à 13h04
"Idem, je les prépare sans oeufs car les vraies criques ardéchoises se cuisinent sans oeuf; je saupoudre légèrement de farine la râpée encore crue, je sale, poivre, je rajoute du persil et du basilic séché: une tuerie! :)"
3831M3D 20 mars 2015 à 20h27
"Je suis Ardéchois, et ma grand-mère disait qu'avec des œufs, c'était la crique des riches. Le plus souvent, c'est sans les œufs. C'est comme ça que je la fait, c'est délicieux. Bravo "
1411tiny 14 décembre 2012 à 03h43
" très bonne comme cela mais se fait aussi en Ardèche sans les oeufs et est tout aussi bonne"
502jessica 1 juillet 2011 à 17h35
"salut c’est une recette que l’on peut déguster régulièrement et est très rapide à réaliser. Super!! On attend encore des recettes avec impatience."

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