Recette : Escalopes de poulet à l'indienne
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Temps | Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min |
| Parts | 8 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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Ingrédients
- 1 kg d'escalopes de poulet
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 4 tomates
- 6 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à café de cannelle
- 6 clous de girofle
- 2 cubes de bouillon
- 2 pommes
- 1 grosse poignée de noix de coco râpée
- 1 grosse poignée de raisins secs
- 2 yaourts nature
- 1 botte de basilic frais
- Accompagnement:
- 300 g de riz basmati
- 2 bananes
- 1 ananas
Ustensiles
- 1 sauteuse ou un wok
-
1 casserole
- 1 cuiseur de riz
Préparation
- Couper les escalopes de poulet en lamelles transversales
- Peler les tomates, les épépiner, les presser puis les couper en dés
- Dans le wok, faire dorer l'oignon haché et les morceaux de poulet avec le corps gras puis ajouter la tomate, la farine, les épices et les cubes de bouillon dissous dans 2 verres dans d'eau bouillante. Cuire environ 20 mn
- Ajouter les pommes épluchées coupées en dés, la noix de coco, le yaourt et les raisins et laisser mijoter encore 10 mn
- Cuire le riz nature
- Servir le poulet bien chaud saupoudré de basilic haché et accompagné du riz.
- On peut ajouter des oignons frits (dans les magasins asiatiques) et/ou des bananes et ananas: Faire cuire les bananes et l'ananas épluché et coupé en dés dans une poêle avec un peu de beurre.
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 | Annie
"Saison des tomates:juin à octobre Saison des pommes: juin à mars Saison du basilic frais: mai à automne" |
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