Recette : Gougère
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Temps | Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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Ingrédients
- 80 g beurre
- 1/4 l d'eau
- 125 g de farine (1/2 cup + 1/3 cup)
- 200 g de gruyère (150 g de râpé et un morceau de 50 g )
- 4 œufs
- 1 pincée de sel, poivre
Ustensiles
- 1 casserole
-
1 râpe à fromage
- 1 plaque de cuisson
Préparation
- Préchauffer le four Th 6 à 7
- Préparer la pâte à chou: dans une casserole, faire bouillir un mélange eau + beurre en morceaux + une pincée de sel. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la farine d'un seul coup
- Fouetter vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange n'adhère plus à la cuillère, ni aux parois de la casserole
- Hors du feu, incorporer les œufs un à un, en battant bien la pâte avec la cuillère en bois
- Ajouter 150 g de fromage râpé à la pâte à chou en fouettant jusqu'à obtenir l'aspect d'une "mayonnaise"
- Sur une plaque de cuisson légèrement graissée avec du beurre saupoudré de farine ou simplement recouverte de papier sulfurisé, disposer dessus la pâte en couronne à l'aide d'une cuillère à soupe (on peut aussi utiliser un moule à savarin)
- Couper les 50 g de gruyère restants en dés et les piquer sur la pâte
- Cuire au four pendant 30 mn puis servir très chaud ou froid à son goût
- Variante: gougères individuelles pour l'apéritif.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
"La gougère doit être ferme sous la pression du doigt lorsque on la sort du four. C'est normal, ça "redescend vite" en refroidissant." |
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