Recette : Harira
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Temps | Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 50 |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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Ingrédients
- 125 g de veau (ou mouton ou poulet)
- 125 g de lentilles
- 250 g d'oignons (2 environ)
- 1/2 cuillerée à café de safran
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 petit bouquet de persil
- 750 g de tomates (4 environ)
- 20 g de beurre
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- 1 cocotte
-
1 grande casserole
- 1 bol
Préparation
- Mettre dans une cocotte la viande coupée en petits morceaux, les lentilles lavées, les oignons émincés et le safran
- Couvrir avec environ 1 l 1/2 d'eau
- Porter à ébullition, et laisser cuire 1h 30 mn à petits bouillons
- Pendant ce temps, dans une grande casserole faire bouillir 1 l d'eau et y plonger les tomates coupées en cubes
- Ajouter le beurre et le jus d'un citron
- Faire cuire 20 mn
- Dans un bol délayer la farine dans un peu d'eau et mélanger pour l'incorporer au bouillon
- Ajouter le persil et la coriandre Hachés finement
- Ajouter la soupe aux lentilles et à la viande.
- Laisser cuire à petit feu pendant 10 mn environ
- Servir chaud
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
"On dit que c'est le "Plat national marocain" La harira doit être veloutée Hum quel délice!" |
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