Le magret de canard... Un grand classique de la cuisine. Le voici ici dans sa version automnale avec des raisins frais.
Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Viandes)
La cuisson :
Cela dépend des goût mais en principe il se déguste "rosé"
Les raisins :
C'est un plat du Sud Ouest : magret, raisins : on peut choisir du Chasselas de Moissac !
Alors, on peut remplacer la cuillerée de vinaigre balsamique par quelques pincées de piment d'Espelette 
Le vin ?
Avec un magret, c'est plutôt un vin rouge "puissant"... du Sud Ouest
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIRESisterOfWind
|"On a adoré !!! Comme je suis une Madame Plus, j'ai rebondi sur le piment d'Espelette sans faire l'impasse sur le balsamique, et même j'au ajouté 1/2 càc de miel, 1/2 càc de rapadura, et 1 gros cm de gingembre. Je doutais du raisin avec le magret mais j'avais tort, ça déchire ! Merci Annie !"
Thomas
|"C'est très bon!"