Recette : Pain à la MAP cuit au four
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Temps | Préparation: 1 h 30 min
Cuisson: 30 min Repos: 1 h |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
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Ingrédients
- 350 g d'eau
- 2 cuillères à café de sel fin
- 500 g de farine T 55 (ou pour changer un mélange de 400 g de T55 et 100 g de farine complète)
- 25 g de levure de boulangerie fraîche
- Facultatif:
- 1 cuillerée à soupe au choix de graines de sésame ou de pavot bleu
Ustensiles
- Machine à pain
-
1 pinceau
- Four
Préparation
- Mettre dans l'ordre dans la machine à pain: l'eau et le sel puis recouvrir de farine et par dessus émietter la levure en frottant les mains
- Programme "pâte" qui dure 1h 30
- Au bout de ce temps: sortir la pâte sur une planche farinée. L'étaler en carré puis replier les 4 coins deux fois de suite. Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d'un torchon humide et la laisser reposer
- Quand la pâte est "remontée" la façonner pour lui donner une forme allongée compatible avec la taille de la plaque du four
- Préchauffer le four à 220° avec la grille au milieu et la lèchefrite dans le bas du four
- Passer de l'eau à la surface du pain avec un pinceau puis saupoudrer les graines dessus
- Faire des entailles profondes dans la pâte avec un couteau bien aiguisé
- Quand le four est à la température voulue enfourner et jeter 1/2 verre d'eau sur la lèchefrite du bas pour "faire de la vapeur". Ne plus ouvrir le four et cuire 30 mn à 220°
- Laisser refroidir sur une grille.
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Commentaire(s) de la recette
 | carlina 19 août 2012 à 15h51 "C'est ce que je fais tous les jours pour mes enfants et moi. C'est épatant et délicieux." |
 | Annie
"C'est un compromis : une recette de pain où on utilise la machine à pain comme pétrisseur et le four pour la cuisson... C'est moins fatiguant qu'à la main. Et comme ça on peut donner au pain la forme de son choix : baguette, bâtard, boule " |
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