Recette : Pâtes au pesto
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Temps | Préparation: 20 min
Cuisson: 8 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 572 kCal (2288 kJ) | |
| Note |
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Ingrédients
- 300 g de pâtes longues; spaghetti, tagliatelles...
- Sel
- 1 cuillerée à café d'huile
- 30 g de parmesan râpé
- 100 g de pesto
- 1/2 bouquet de basilic
- Quelques grains de sel gros
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillerée à café de pignons
- 30 à 40 g de pecorino romano
- 50 ml d'huile d'olive
Ustensiles
- 1 grande casserole
-
Pilon et mortier ou petit mixer
- 1 râpe à fromage
Préparation
- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, ajouter 1 petite cuillerée d'huile et faire cuire les pâtes "al dente" pendant 10 mn environ en surveillant la cuisson
- Pendant ce temps, préparer le pesto: dans un mortier piler la gousse d'ail avec un peu de gros sel, les pignons et les feuilles de basilic. Ajouter le fromage pour obtenir une pâte puis l'huile d'olive petit à petit pour la monter en crème
- Égoutter les pâtes et garnir 4 assiettes creuses. Répartir dessus le pesto, mélanger et servir avec le parmesan râpé à part dans une coupelle.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
"Servir le parmesan à volonté! et ne pas oublier la grande cuillère très pratique " |
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