Recette : Potage aux herbes
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 1 laitue
- 1 poignée d'oseille
- 1 botte de cerfeuil
- 20 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
Ustensiles
- 1 casserole assez grande
-
1 bol
- 1 mixer plongeant
Préparation
- Laver salade et herbes, les essorer, les hacher grossièrement et les faire revenir à feu doux dans une casserole avec le beurre. Quand l'ensemble devient moelleux, mouiller avec 1 l d'eau, saler, poivrer, porter à ébullition. Laisser cuire doucement 30 mn puis mixer
- Au moment de servir, délayer le jaune d’œuf dans un bol avec un peu de potage puis verser le tout dans la casserole et mélanger. Attention, ne plus laisser bouillir! et servir de suite.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
"Un potage de printemps simple pour utiliser les restes de salade :)" |
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