Recette : Sauce Aurore
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Temps | Préparation: 7 min
Cuisson: 7 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- 30 g farine (3tbs)
- 30 g beurre (2tbs)
- 500 ml de bouillon
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade
- 1 cuillerée à café de concentré de tomate
Ustensiles
- 1 casserole un peu large
Préparation
- Dans une casserole, mélanger à feu doux le beurre et la farine jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse sans laisser blondir
- Ajouter le bouillon d'un seul coup. Saler, poivrer. Porter à ébullition et fouetter jusqu'à épaississement. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la pincée de muscade et mélanger.
- Au moment de servir incorporer le concentré de tomate.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
"Selon l'utilisation on peut utiliser bouillon de veau, de volaille ou fumet de poisson!" |
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