Recette : Tarte aux abricots et à la crème pâtissière
|
Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min |
| Parts | 8 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
|
|
| Imprimer la recette rédigée par | ||
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
Le menu du jour! | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou 1 pâte brisée
- 1 kg d'abricots
- Crème pâtissière
- 250 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'œuf
- 50 g sucre (1/4 cup env)
- 25 g farine
- 100 g amandes en poudre
- 25 g amandes effilées
- 50 g sucre.
Ustensiles
- 1 grand moule à tarte de 29 cm
-
1 casserole
- 1 saladier
Préparation
- Préparer la pâte brisée c'est très facile à faire et la laisser reposer au moins 20 mn
- Préchauffer le four à 210°. Étaler la pâte et garnir le moule à tarte légèrement beurré et fariné et piquer le fond avec la fourchette. Recouvrir le moule d'un papier sulfurisé avec dessus des fruits secs éparpillés. Cuire au four 10 mn
- Préparer la crème pâtissière avec les proportions ci dessus: porter le lait à ébullition avec la vanille fendue, laisser infuser 5 mn puis ôter la vanille. Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec les 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, puis délayer avec le lait chaud et faire cuire jusqu'à épaississement en remuant. Hors du feu, ajouter la poudre d'amandes à la crème pâtissière et mélanger
- Laver, essuyer les abricots, les dénoyauter et les couper en quartiers. Ôter le papier sulfurisé et les légumes secs du fond de tarte. Étaler dessus la crème pâtissière et disposer dessus les abricots. Saupoudrer de 50 g de sucre, parsemer des amandes effilées et cuire au four à 210°C pendant 25 mn environ. Démouler et servir tiède ou froid.
Vous avez aimé cette recette de cuisine?
|
| |||||||||
N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette.
C'est toujours agréable :)
Commentaire(s) de la recette
 | marie 21 juin 2012 à 14h55 "recette qui parait attirante à la base mais.. Quantité trop juste de crème patissière (j'ai doublé), ensuite ce n'est pas la meilleur recette de crème pâtissière que j'ai faite. je ne suis pas convaincu par l'ajout de poudre d'amande, au final je trouve cette tarte un peu lourde, manque de légèreté. Peut être que c'est moi qui ai raté, mais je ne renouvellerai pas l'expérience" |
 | Sandy 9 août 2011 à 19h20 "Super recette et très facile à réaliser. Un délice !!!" |
 | the bigboss 16 juillet 2011 à 12h32 "it's delicious !!! this dessert is amazing and fantastic !!!" |
 | Annie
"Utiliser des abricots à maturité. La poudre d'amande alourdi un peu :( mais elle est censée absorber le jus abondant des abricots :)" |
Ajouter un commentaire
Autres recettes de la même catégorie
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
En ce moment, sur le blog...
Le mesclun, une salade provençale | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 4 juin 2013 à 09h32 0 Commentaire(s)
Le mesclun est d'origine provençale (région de Nice) et comme son nom l'indique (latin mesculare et provençal mescla qui signifie mélanger...), c'est un mélange, un mélange de jeunes pousses de salades que l'on trouve l'été sur les marchés en Provenc... |
|
|
Lire la suite...
| ||
Nouveautés Artisan KitchenAid | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Actualités, le 28 avril 2013 à 21h37 0 Commentaire(s)
Qui dit KitchenAid dit "robot sur socle Artisan", du matériel mythique qui nous tente par son design traditionnel un peu “vintage”, ses nombreuses possibilités d’utilisation qui facilitent la cuisine de tous les jours et sa durabilité... On aime ache... |
|
|
Lire la suite...
| ||
Comment préparer la rhubarbe | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 20 avril 2013 à 14h40 3 Commentaire(s)
Avril, mai, c'est la saison de la rhubarbe qui revient pour notre grand plaisir :) En premier lieu il ne faut pas oublier que seules les tiges sont comestibles. Au marché on n'achète que les tiges. Si on les cueille dans un jardin jeter les fe... |
|
|
Lire la suite...
| ||
Un bel étal de poissons de Boulogne sur mer | ||
 |
Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 15 mars 2013 à 08h16 0 Commentaire(s)
Au dernier salon de l’agriculture, c’était l’occasion de réviser ses “classiques”. Vu l’abondance de poissons de toutes sortes sur nos étals de marchés, on peut se poser la question suivante: mais que pêche -t-on en mer du Nord ? La réponse est là... |
|
|
Lire la suite...
| ||
