Salsa verde sauce verte

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Sauces
Sous-catégorie : Froides
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est la recette d'une sauce "verte" facile à réaliser et qui convient aux poissons, aux viandes, ou aux plats de pâtes tout simplement...

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Sauces)

Ingredients

3 gousses d'ail
1 botte de persil
1 bouquet de basilic ou de coriandre (au choix)
3 cuillerées à café de câpres
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe de vinaigre
6 cuillerées à soupe d'huile olive

Ustensiles

1 pilon et 1 mortier ou bien un mixer!
1 bol

Préparation

Mixer les herbes, puis l'ail, puis les câpres. Réserver
Dans le bol, mettre la moutarde, le mélange mixé et le vinaigre
Ajouter l'huile progressivement en mélangeant sans arrêt jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Pour terminer...

Pleine saison de l'ail: juin, juillet août
Pleine saison du basilic: mai à automne
Pleine saison de la coriandre: juin à novembre

ECRIRE UN COMMENTAIRE

Eté

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En ce moment, sur le blog...

Recette du Crocus de Nîmes

Voici un croque-monsieur qui change d'un croque-monsieur habituel au jambon et au fromage ! Il est à base de fromage de chèvre ! Pourquoi ce croque-monsieur? Il est en lien direct avec la romanité de la ville de Nîmes (Nemausus) qui vi...

Que faire avec des blancs d'œufs

On a souvent des blancs d'œufs à utiliser. Surtout ne pas les jeter.*Si on est pressé, on peut les congeler dans un bac à glaçons au cas où... Sinon on peut faire plein de choses avec : - des meringues dont un exemple parmi 2 recettes de ...

Faire son sucre glace soi-même

Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...

Mon repas de Noël cette année

Bonjour Noël approche à grands pas avec un peu de stress aussi en me demandant chaque jour ce que je vais préparer pour ma petite famille ! Il faut que je me décide ! Nous allons réunir toute la famille aussi j’ai envie de pouvoir profite...