Quiche au bleu d'Auvergne

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Tartes et Quiches
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette de quiche au bleu d'Auvergne... à déguster le soir avec une salade verte !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

1 pâte brisée ou feuilletée
6 œufs
200 gr de bleu
1 petit pot de crème fraîche (100 g) et 100 ml de lait entier
Poivre

Ustensiles

1 moule à tarte
1 casserole
1 bol

Préparation

Préparer une pâte brisée et la laisser reposer au moins 20 min. Garnir le moule à tarte avec la pâte que l'on pique à l'aide d'une fourchette
Faire durcir 3 œufs dans une casserole d'eau bouillante. Lorsque les œufs ont refroidi, les couper en tranches et les disposer sur le fond de la tarte. préchauffer le four à 210°
Dans un bol, écraser le bleu à l'aide d'une fourchette Ajouter les 3 œufs restants battus en omelette, la crème fraîche, le lait et une pincée de poivre Verser la préparation sur les œufs durs
Enfourner pour 25/ 30 min à 210° en surveillant la fin de la cuisson

Pour terminer...

Surtout ne pas saler ! le fromage s'en charge

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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