Recette Omelette aux champignons

4 sur 5 (1 commentaires)
  • Omelette aux champignons
  • 4Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 230 kCal
    1 part
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  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Oeufs
  • Difficulté : 1
  • See the english version : Mushroom omelette

Avant de commencer...


Voici comment faire une omelette aux champignons. Attention tout est dans la cuisson de l'omelette !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Nettoyer les champignons et les passer rapidement dans une eau vinaigrée. Les essuyer avec un linge fin et les émincer
  2. Dans une poêle, mettre la moitié du beurre (environ 25 g) à chauffer et faire revenir les champignons à feu assez vif pendant 10 mn environ en mélangeant à la spatule pour ne pas laisser brûler !
  3. Dans un saladier, casser les œufs, les battre à la fourchette. Saler, poivrer

  4. Débarrasser la poêle où se trouvaient champignons sans la laver, remettre le reste du beurre et y faire cuire les œufs quand la poêle est bien chaude. Laisser prendre un moment puis soulever les parties prises avec une fourchette pour faire glisser les parties encore liquides. Ajouter les champignons
  5. Quand l’omelette est un peu sèche sur les bords et baveuse au centre, la parsemer d'herbes, la replier et la retourner sur un plat chaud. Servir de suite.

Pour terminer...

  • Saison optimale des champignons de Paris: octobre à mai.

    Variante : on peut aussi ajouter les champignons cuits aux œufs battus et faire cuire l'omelette comme une omelette nature.

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Vos commentaires sur cette recette

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  • 4559
    Romain
    | | 04/08/2016 à 17h52

    "Étape 6 : remettre la 2e moitie du beurre dans le frigo"

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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