Recette Omelette aux champignons de Paris

Etoile pour noterEtoile pour noterEtoile pour noterEtoile pour noter
4 sur 5 (1 commentaires)
  • Omelette aux champignons de Paris
  • 4Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 230 kCal
    1 part
Imprimer la recette rédigée par
Imprimer la recette sans photo

  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Oeufs
  • Difficulté : 1
  • See the english version : Mushroom omelette

Avant de commencer...


Voici comment faire une omelette aux champignons. Attention tout est dans la cuisson de l'omelette !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Nettoyer les champignons et les passer rapidement dans une eau vinaigrée. Les essuyer avec un linge fin et les émincer
  2. Dans une poêle, mettre la moitié du beurre (environ 25 g) à chauffer et faire revenir les champignons à feu assez vif pendant 10 min environ en mélangeant à la spatule pour ne pas laisser brûler !
  3. Dans un saladier, casser les œufs, les battre à la fourchette. Saler, poivrer

  4. Débarrasser la poêle où se trouvaient champignons sans la laver, remettre le reste du beurre et y faire cuire les œufs quand la poêle est bien chaude. Laisser prendre un moment puis soulever les parties prises avec une fourchette pour faire glisser les parties encore liquides. Ajouter les champignons
  5. Quand l’omelette est un peu sèche sur les bords et baveuse au centre, la parsemer d'herbes, la replier et la retourner sur un plat chaud. Servir de suite.

Pour terminer...

  • Saison optimale des champignons de Paris: octobre à mai.

    Variante : on peut aussi ajouter les champignons cuits aux œufs battus et faire cuire l'omelette comme une omelette nature.

ECRIRE UN COMMENTAIRE

Vos commentaires sur cette recette

ECRIRE UN COMMENTAIRE
  • 4559
    Romain
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 04/08/2016 à 15h52

    "Étape 6 : remettre la 2e moitie du beurre dans le frigo"

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En savoir plus

En ce moment, sur le blog...

La Cuisine d'Annie

Voici un croque-monsieur qui change d'un croque-monsieur habituel au jambon et au fromage ! Il est à base de fromage de chèvre ! Pourquoi ce croque-monsieur? Il est en lien direct avec la romanité de la ville de Nîmes (Nemausus) qui vi...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

On a souvent des blancs d'œufs à utiliser. Surtout ne pas les jeter.*Si on est pressé, on peut les congeler dans un bac à glaçons au cas où... Sinon on peut faire plein de choses avec : - des meringues dont un exemple parmi 2 recettes de ...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

Bonjour Noël approche à grands pas avec un peu de stress aussi en me demandant chaque jour ce que je vais préparer pour ma petite famille ! Il faut que je me décide ! Nous allons réunir toute la famille aussi j’ai envie de pouvoir profite...

Lire la suite...

Envoyer un commentaire



Question Anti-Spam * : Quelle est la couleur du cheval blanc d'Henri 4 ?
Se souvenir de moi
Vous acceptez notre Politique de confidentialité (obligatoire pour poster un commentaire)