Recette : Salade de lentilles au saumon fumé

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Avant de commencer...

Voici une recette facile à réaliser pour un jour de fête avec du saumon fumé et des lentilles vertes. On peut faire des verrines !

Ingrédients

• 250 g de lentilles vertes
  
• 1 oignon piqué de clous de girofle
  
• 1 bouquet garni
  
  
• 100 g de saumon fumé (environ)
  
  
• Sauce vinaigrette : moutarde, huile, vinaigre
  
• Sel, poivre
  
• 1/2 oignon blanc ou rouge (facultatif)
  
• Aneth + quelques feuilles de salade ou ciboulette pour décorer.

Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 passoire
  
• 1 bol / 1 saladier
  
• 4 coupelles individuelles

Préparation

1. Faire cuire les lentilles selon la recette de la salade de lentilles. Les lentilles peuvent être cuites la veille !
   
2. Préparer la sauce vinaigrette dans un bol ou directement dans un saladier. Mélanger salade et vinaigrette et répartir dans les coupelles.
   
3. Ajouter dessus le saumon coupé en lanières et saupoudrer d'aneth ciselée. Décorer d'un peu d'oignon coupé en fines lanières, d'herbes et/ou de feuilles de salade.

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Pour terminer

Note : on peut servir dans des coupes ou à l'assiette :-)

Variantes :
- On peut remplacer la sauce vinaigrette classique par un mélange : 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique et 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
- On peut aussi remplacer l'huile d'olive par de la crème fraîche.

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