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Les 1200 recettes de la Cuisine d'Annie


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Salade de carottes râpées à l'orange Entrée : Salade de carottes râpées à l'orange
Plat : Nouilles sautées
Dessert : Fromage de chèvre: crottin de Chavignol

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Tarte pommes rhubarbe et son crumble (Dessert)
Tarte pommes rhubarbe et son crumble
Voici une tarte aux pommes de printemps qui se marie bien à la rhubarbe. On peut la recouvrir d’un mélange à crumble aux amandes....
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Risotto aux asperges au cook processor (Légumes et Céréales)
Risotto aux asperges au cook processor
Non, ce n'est pas la façon traditionnelle de cuire le risotto... mais le cook processor donne un très bon résultat en nous libérant des 20 mn de cuisson à tourner constamment :-)...
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Tarte à l'ananas et au coco (Dessert)
Tarte à l'ananas et au coco
Voici une recette facile de tarte à l'ananas caramélisé sur une crème pâtissière, saupoudrée de noix de coco râpée....
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Flageolets ou haricots blancs secs au jus (Légumes et Céréales)
Flageolets ou haricots blancs secs au jus
Voici la recette des haricots secs ou des flageolets au beurre et au jus de viande qui vont si bien avec l'agneau. En s'y prenant un peu à l'avance, la recette est facile à réaliser....
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Oeufs au bacon (Divers)
Oeufs au bacon
Voici la recette des œufs au bacon... une recette indispensable au petit déjeuner anglo-saxon et qui pour nous peut faire un repas de midi rapide avec un morceau de bon pain....
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J’ai aimé le Pratolina cucina naturale, une trattoria chic à Paris (Reportages et visites)
Rendez vous sur les grands boulevards au pied du métro Bonne-Nouvelle. Là se trouve une trattoria, par définition un restaurant italien simple et pas trop cher, ici dans sa version “chic” avec une joli déco épurée, une vinothèque sur les mur… Ce qui m’a plu, c’est le côté italien authentique et le...
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Les oeufs de Pâques (Les fiches pratiques)
La tradition très ancienne d'offrir des œufs serait liée à la vie et au renouveau du printemps et remonterait "à la nuit des temps" . Cette tradition a été reprise par les chrétiens comme symbole de Pâques. Le carême terminant le jour de Pâques et comme il était interdit de consommer des œu...
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Comment travailler le chocolat : le tempérage (Les fiches pratiques)
Travailler le chocolat, c’est faire fondre du chocolat pour lui permettre ensuite de durcir dans la forme désirée pour faire des palets, des mendiants, des bonbons au chocolat, des enrobages, des œufs de Pâques, de la friture... MAIS, il ne suffit pas de faire fondre le chocolat de le mouler pui...
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C'est Mardi Gras ! (Les repas de fêtes)
Bonjour En cette année 2017, le 28 février c'est mardi gras. Mais, c'est quoi au juste ? Petit retour en arrière Le carnaval dans la tradition chrétienne est une période festive qui va de l’Épiphanie le 6 janvier (= fin des fêtes de Noël) au mercredi des cendres le 1 er mars (= le 1er jour d...
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C'est la fête du citron à Menton (Actualités)
C'est la fête du citron à Menton. En 2017, c'est du 11 février au 1 mars et c'en est la 84 ème édition. Cette fête (en gros à la même période que le carnaval de Nice) met en valeur les rois de la fin de l'hiver : le citron et l'orange ! Petit rappel: origine des citrons Originaires d...
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C'est la saint Valentin (Les repas de fêtes)
Le 14 février, c'est la saint Valentin Certes, c'est peut être maintenant une fête commerciale mais c'est avant tout LA fête des amoureux, la fête où on partage un bon moment avec la personne qu'on aime . Un simple repas peut être ce moment privilégié, après une journée de travail :-) ...
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Les crêpes de la Chandeleur (Les fiches pratiques Noël et fêtes)
Le 2 février, c'est la Chandeleur !!! et selon la tradition faisons des crêpes... C'est quoi la Chandeleur, un peu d'histoire C'est la fête des chandelles. Cette fête existerait depuis les celtes et les romains (les lupercales, fêtes de la fécondité)... Devenue fête chrétienne, sa date est fixe...
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Les labels fiables pour faire ses courses (Aides mémoire)
Bonjour A quels labels se fier pour faire ses courses ? Je ne vous parlerai que des labels officiels et donc surs mis en oeuvre par l'INAO. Je vous laisse juger des labels commerciaux issus du marketing... Quels sont ces labels officiels ? Label AOC et AOP Respectivement appellatio...
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Comment préparer les poireaux (Les fiches pratiques)
La saison Si on trouve des poireaux toute l'année, la saison optimale est de octobre à mars. Pour la petite histoire C'est un légume très ancien de la famille de l’ail, de l’oignon de la ciboulette. Il faut en profiter car il ne fait pas partie des légumes les plus chers et se prête à de nombr...
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C'est l'Epiphanie (Les fiches pratiques Noël et fêtes)
Galette ou brioche A Paris, et globalement la moitié nord de la France, c'est la galette feuilletée simple à l'ancienne ou fourrée la frangipane ou encore Lire la suite

Cocktails buffets réceptions quantités trucs (Aides mémoire)
C'est la période des cocktails et buffets. Voici, donc quelques repères pour organiser une jolie fête avec un menu copieux mais sans avoir des restes en excès. Le "solide" Pour un cocktail 6 pièces par heure et par personne. Donc pour un cocktail le midi ou le soir, de durée environ 2h 30/ 3 h...
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#Tarte aux fraises avec crème pâtissière


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#Saumon au riz

La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine françaises et internationales testées et approuvées à l'unanimité par notre "jury" familial.
Ce site a une double utilité :
- Il permet aux plus anciens d'éviter de perdre du temps à fouiller dans les nombreux feuillets des tiroirs de cuisine;
- Et aux plus jeunes, étudiants,... de retrouver les goûts de la "maison"...



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Jacqueline-raulx a selectionné Pleurotes à la crème dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Rochers à la noix de coco dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Charlotte au tiramisu à la framboise dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Welsh dans son livre de recettes
D-9829-d-9829 a selectionné Lentilles à la dijonnaise dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Pâte à brioche de base dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Gâteau Mont blanc facile dans son livre de recettes
Anna-angela a selectionné Brioche des Rois dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Coulant au chocolat dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Gateau au fromage blanc à la pomme dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Galette des rois à la crème d'amandes dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Gratin provençal dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Pâte sablée dans son livre de recettes
Anga-lik a selectionné Pâte à brioche de base dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Tarte aux poires à la crème d'amandes façon Bourdaloue dans son livre de recettes



A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
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