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Les 1200 recettes de la Cuisine d'Annie


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Lentilles corail aux épices Entrée : Filets de maquereaux
Plat : Lentilles corail aux épices
Dessert : Compote de poires aux noisettes

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Bugnes (Dessert)
Bugnes
Bugnes = beignets de carnaval ! Chaque région a ses beignets. A Lyon ce sont les bugnes !...
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Kouign amann (Dessert)
Kouign amann
Ce gâteau "terroir" est fait d'une pâte à pain beurrée et sucrée, pliée comme une pâte feuilletée, le tout bien caramélisé. C'est un gâteau au beurre originaire de Bretagne......
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Potage poireaux pommes de terre au cook processor (Entrées)
Potage poireaux pommes de terre au cook processor
Voici le très classique potage poireau pommes de terre, à faire dans un seul pot et avec un minimum de travail grâce au cook processor....
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Tarte à l'orange facile (Dessert)
Tarte  à l'orange facile
Cette recette de tarte à l'orange est très facile à faire, car elle est à base du jus des fruits....
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Tarte au citron (Dessert)
Tarte au citron
Voici la recette de la tarte au citron avec une crème au citron épaisse sur un fond de tarte cuit à blanc, le tout recouvert d’un léger nappage pour faire briller....
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C'est Mardi Gras ! (Les repas de fêtes)
Bonjour En cette année 2017, le 28 février c'est mardi gras. Mais, c'est quoi au juste ? Petit retour en arrière Le carnaval dans la tradition chrétienne est une période festive qui va de l’Épiphanie le 6 janvier (= fin des fêtes de Noël) au mercredi des cendres le 1 er mars (= le 1er jour d...
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C'est la fête du citron à Menton (Actualités)
C'est la fête du citron à Menton. En 2017, c'est du 11 février au 1 mars et c'en est la 84 ème édition. Cette fête (en gros à la même période que le carnaval de Nice) met en valeur les rois de la fin de l'hiver : le citron et l'orange ! Petit rappel: origine des citrons Originaires d...
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C'est la saint Valentin (Les repas de fêtes)
Le 14 février, c'est la saint Valentin Certes, c'est peut être maintenant une fête commerciale mais c'est avant tout LA fête des amoureux, la fête où on partage un bon moment avec la personne qu'on aime . Un simple repas peut être ce moment privilégié, après une journée de travail :-) ...
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Les crêpes de la Chandeleur (Les fiches pratiques Noël et fêtes)
Le 2 février, c'est la Chandeleur !!! et selon la tradition faisons des crêpes... C'est quoi la Chandeleur, un peu d'histoire C'est la fête des chandelles. Cette fête existerait depuis les celtes et les romains (les lupercales, fêtes de la fécondité)... Devenue fête chrétienne, sa date est fixe...
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Les labels fiables pour faire ses courses (Aides mémoire)
Bonjour A quels labels se fier pour faire ses courses ? Je ne vous parlerai que des labels officiels et donc surs mis en oeuvre par l'INAO. Je vous laisse juger des labels commerciaux issus du marketing... Quels sont ces labels officiels ? Label AOC et AOP Respectivement appellatio...
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Comment préparer les poireaux (Les fiches pratiques)
La saison Si on trouve des poireaux toute l'année, la saison optimale est de octobre à mars. Pour la petite histoire C'est un légume très ancien de la famille de l’ail, de l’oignon de la ciboulette. Il faut en profiter car il ne fait pas partie des légumes les plus chers et se prête à de nombr...
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C'est l'Epiphanie (Les fiches pratiques Noël et fêtes)
Galette ou brioche A Paris, et globalement la moitié nord de la France, c'est la galette feuilletée simple à l'ancienne ou fourrée la frangipane ou encore Lire la suite

Cocktails buffets réceptions quantités trucs (Aides mémoire)
C'est la période des cocktails et buffets. Voici, donc quelques repères pour organiser une jolie fête avec un menu copieux mais sans avoir des restes en excès. Le "solide" Pour un cocktail 6 pièces par heure et par personne. Donc pour un cocktail le midi ou le soir, de durée environ 2h 30/ 3 h...
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Réveillon pas cher (Les fiches pratiques Noêl et fêtes)
Ce soir c'est réveillon! pas trop d'idées, pas trop de temps et pas trop d'argent ! Rien n'est perdu ! Plaisir gustatif et plaisir du temps passé avec ses amis ne riment pas forcément avec plats compliqués ou mets chers : les truffes ou le caviar sont hors de prix et ça ne rend pas plus heur...
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Le plateau de fromages idéal (Les fiches pratiques Noël et fêtes)
Bien sur il n’y a pas de règle absolue… et chacun composera le plateau de fromage qu’il aime. Plusieurs pistes cependant peuvent nous aider : Classiquement Compter au moins 3 fromages, mieux 5 à 6 fromages, selon le nombre de personnes... Un assortiment convient forcément à tout le monde et à t...
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Conseils pour réussir son repas de Noël (Les fiches pratiques Noêl et fêtes)
Nous n'y sommes pas encore mais il faut commencer à y penser! Réussir son repas de fête c'est avant tout réussir à s’organiser pour rester le plus possible avec ses invités le jour J tout en étant le plus détendue possible . Cela signifie qu’il faut organiser le repas de Noël en avance!. Comment ? ...
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A découvrir


#Tarte aux pommes classique


#Petits sablés


#Pâte à brioche de base


#Faire ses quenelles


#Crème brulée


#Choucroute alsacienne


#Chou vert braisé aux saucisses


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#Marmelade d'oranges amères


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#Soles à la crème de champignon express


#Brochettes de gambas


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#Filets mignons de porc au roquefort


#Crème de chou fleur façon Dubarry au Cook Processo


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#Dinde de Noël aux marrons


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#Muffins au parmesan

La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine françaises et internationales testées et approuvées à l'unanimité par notre "jury" familial.
Ce site a une double utilité :
- Il permet aux plus anciens d'éviter de perdre du temps à fouiller dans les nombreux feuillets des tiroirs de cuisine;
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Jacqueline-raulx a selectionné Welsh dans son livre de recettes
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Sabine a selectionné Pâte à brioche de base dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Gâteau Mont blanc facile dans son livre de recettes
Anna-angela a selectionné Brioche des Rois dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Coulant au chocolat dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Gateau au fromage blanc à la pomme dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Galette des rois à la crème d'amandes dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Gratin provençal dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Pâte sablée dans son livre de recettes
Anga-lik a selectionné Pâte à brioche de base dans son livre de recettes
Jacqueline-raulx a selectionné Tarte aux poires à la crème d'amandes façon Bourdaloue dans son livre de recettes
Sabine a selectionné Petits sablés de Noël à la cannelle dans son livre de recettes
Cos a selectionné Lotte au poivre vert dans son livre de recettes



A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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