Le raisin de table
(Fruits et légumes)
 C’est la saison du raisin de table, le raisin que l'on déguste grain par grain, par opposition au raisin de cuve qui sert à la vinification et ce ne sont pas les mêmes raisins.
Pendant longtemps, la vigne, c’était le vin…
La vigne a été implantée chez nous par les phocéens (ville grecque antique...
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Équivalence Four Th - °C - °F
(Aides mémoire)
 FAHRENHEIT CELSIUS
Voici le tableau "en pratique" ici
Th 1 = 30° C = 100°F four tiède
Th 2 = 60° C = 150°F four doux
Th 3 = 90° C = 200°F "
Th 4 = 120° C = 250°F "
Th 5 = 150° C = 300°F four moyen
Th 6 = 180° C = 350°F "
Th 7 = 210° C = 400°F four ...
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Tout sur le melon....
(Terroir)
.JPG) Tout sur le melon.... ou plus simplement quelques trucs pour choisir un bon melon...
Saison
Quatre mois : juin, juillet, août et septembre.
La plante
Pour la petite histoire : le melon n'est pas un fruit, c'est un légume
C'est une plante annuelle rampante de la famille des cucurbitacés, c...
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Comment choisir un bon miel
(Les fiches pratiques)
 C’est quoi le miel
Le miel est un produit 100% naturel, une fabrication des abeilles à partir du nectar des fleurs, dont le goût dépend des fleurs butinées. L’humain n’intervient que pour le récolter.
Notre miel ne serait pas toujours du miel
On a tous pû lire que 1 pot sur 3 des miels dans le...
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Fruits et légumes à griller au barbecue
(Fruits et légumes)
 Bonjour
Récemment, j'ai eu l'occasion de participer à un atelier "tomate" à la Grill Academy à Issy les Moulineaux.
Cet atelier nous a présenté des tomates et des poivrons prêts à cuisiner et, "Grill academy" oblige, il s'agissait de nous montrer comment cuire ces tomates et ces poivrons au ba...
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C'est la saison des cerises
(Fruits et légumes)
 C'est la saison des cerises ! Il faut en profiter car la période de production des cerises est très courte 15 /20 jours…
La cerise est le fruit du cerisier, descendante de la merise (du merisier) le fruit sauvage qui a donné au fil du temps de nombreuses variétés de cerises.
Il faut disti...
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Mon cook processor 2 ans après
(Matériel de cuisine)
 Bonjour à tous
Voilà bientôt 2 ans que j'utilise ce super appareil... et j'ai trouvé intéressant de donner mon avis maintenant alors que je l'utilise depuis un petit moment déjà.
Tout de suite je vais vous dire qu'il y a des programmes que j'utilise peu. La raison est que je commence à ê...
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Quelques idées de menu pour Pentecôte
(Les repas de fêtes)
 On a fêté Pâques, puis l’ascension (au 40 ème jour après Pâques). Maintenant, c'est la Pentecôte. Cette fête a lieu chaque année 50 jours après Pâques. C’est donc, comme Pâques une date mobile. Son nom vient du grec ancien signifiant 50 ème.
Pentecôte est la fête de la venue de l’esprit saint su...
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J’ai aimé le Pratolina cucina naturale, une trattoria chic à Paris
(Reportages et visites)
 Rendez vous sur les grands boulevards au pied du métro Bonne-Nouvelle.
Là se trouve une trattoria, par définition un restaurant italien simple et pas trop cher, ici dans sa version “chic” avec une joli déco épurée, une vinothèque sur les mur…
Ce qui m’a plu, c’est le côté italien authentique et le...
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Les oeufs de Pâques
(Les fiches pratiques)
La tradition très ancienne d'offrir des œufs serait liée à la vie et au renouveau du printemps et remonterait "à la nuit des temps" .
Cette tradition a été reprise par les chrétiens comme symbole de Pâques.
Le carême terminant le jour de Pâques et comme il était interdit de consommer des œu...
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Comment travailler le chocolat : le tempérage
(Les fiches pratiques)
 Travailler le chocolat, c’est faire fondre du chocolat pour lui permettre ensuite de durcir dans la forme désirée pour faire des palets, des mendiants, des bonbons au chocolat, des enrobages, des œufs de Pâques, de la friture...
MAIS, il ne suffit pas de faire fondre le chocolat de le mouler pui...
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Goûter 
