Recette : Salade de jeunes pousses au chèvre

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 150 g de salade de jeunes pousses de betteraves par ex
  
• 4 tranches de pain de campagne
  
• 4 fromages de chèvre pas trop secs (crottin frais, rocamadour 35 g pièce par ex)
  
• Vinaigrette
  
• 1 poignée de noix
  
• 1 pomme

Ustensiles

• Gril
  
• 1 bol
  
• 4 assiettes

Préparation

1. Préchauffer le gril du four
   
2. Disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Les badigeonner légèrement d'huile d'olive et mettre sur chaque tranche un fromage de chèvre et faire fondre au gril
   
3. Préparer la salade et la vinaigrette dans un bol
   
   
4. Garnir chaque assiette de salade et de fines lamelles de pomme; assaisonner de vinaigrette; déposer dessus le chèvre chaud et décorer de cerneaux de noix
   
   
5. Variante: on peut mettre un peu de miel sur le pain à la place de l'huile d'olive.

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Pour terminer

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