Recette : Poulet aux girolles

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Avant de commencer...

Voici la recette du poulet aux girolles.

Ingrédients

• 1 poulet
  
• 60 g de beurre/ huile
  
• 150 g de champignons
  
• 2 tomates (1 boite hors saison)
  
• 150 ml de vin blanc
  
• 100 ml d'eau (ou bouillon de volaille)
  
• 1 cuillerée à soupe de Cognac
  
• Sel, poivre
  
• Ail et persil.

Ustensiles

• 1 grande poêle

Préparation

1. Découper le poulet en morceaux ou mieux le faire découper par son volailler ;-) et faire revenir les morceaux dans la matière grasse dans une grande poêle
   
2. Nettoyer les champignons: couper la base, les brosser, les essuyer, les passer sous l'eau sans les faire tremper! puis les couper en 2
   
3. Couper les tomates pelées en dés
   
4. Ajouter les champignons et les tomates dans la cocotte, mélanger pendant quelques minutes puis mouiller à l'eau (ou au bouillon) et au vin blanc; ajouter le Cognac; saler, poivrer, couvrir et faire cuire 15 mn à feu doux
   
5. Au moment de servir saupoudrer le plat d'un mélange de persil haché et d'ail écrasé.

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Pour terminer

Saison des girolles:
La pleine saison est de mai à octobre mais on peut en trouver en avril ou novembre si le temps le permet

Commentaires

	Annie 9 April 2014 à 20h15 "Bonjour Roki Désolée, c'était surement mal expliqué : 15 mn c'est juste pour terminer la cuisson au point 4 en laissant mijoter avec les champignons et la tomate. Je vais reformuler mieux ,-) Bonne journée !"
	roki75 8 April 2014 à 17h07 "que 15 mn de cuisson ????"

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