Faire durcir les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min, les laisser refroidir puis les écaler
Couper la tranche de lard en petits lardons que l'on fait revenir quelque minutes dans une poêle sans graisse
Laver la salade, l'essorer et la mettre dans un saladier
Préparer la vinaigrette, y ajouter l’échalote hachée et en assaisonner la salade.
Ajouter les œufs coupés en quartier, les lardons, les cerneaux de noix et parsemer d'un peu de cerfeuil.
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Pour terminer
Recette facile et rapide avec la chicorée frisée d'hiver :-) et cela peut constituer une salade-repas !
Variantes :
On peut cuire les oeufs "mollets" c'est à dire les cuire à l'eau bouillante environ 5 min : le blanc a coagulé et le jaune est moelleux. Ecaler délicatement les oeufs et les servir tièdes; c'est encore meilleur !
On peut utiliser de l'huile de noix dans la vinaigrette (à la place des noix).