Recette : Salade frisée aux lardons

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 petite salade frisée
  
• 150 g de lard (1 belle tranche)
  
• 1 échalote
  
• Sel, poivre
  
• 4 œufs
  
• Vinaigrette
  
• 1 poignée de noix
  
• Cerfeuil (facultatif)

Ustensiles

• 1 petite casserole
  
• 1 petite poêle
  
• 1 saladier

Préparation

1. Faire durcir les œufs dans une casserole d'eau bouillante, les laisser refroidir puis les écaler
   
2. Couper la tranche de lard en petits lardons que l'on fait revenir quelque minutes dans une poêle sans graisse
   
3. Laver la salade, l'essorer et la mettre dans un saladier
   
4. Préparer la vinaigrette, y ajouter l’échalote hachée et en assaisonner la salade.
   
5. Ajouter les œufs coupés en quartier, les lardons, les cerneaux de noix et parsemer d'un peu de cerfeuil.
   
   
6. Variantes: on peut pocher les œufs au lieu de les faire durcir; on peut utiliser de l'huile de noix dans la vinaigrette (à la place des noix).

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Pour terminer

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