Recette : Feuilletés au crottin de Chavignol

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 salade de son choix ou des jeunes pousses
  
  
• Sauce vinaigrette
  
• 1 poignée de pignons de pin
  
  
• 3 fromages de chèvre, des crottins de Chavignol (50 g environ pièce)
  
  
• 250 g de pâte feuilletée
  
• 1 jaune d'œuf

Ustensiles

• 1 bol
  
• 1 four
  
• 1 plat ou les assiettes

Préparation

1. Laver la salade puis l'essorer avec soin. Préparer une vinaigrette (avec huile d'olive et vinaigre)
   
   
2. Dans une pâte étalée, couper 6 carrés de pâte de 10 cm de côté environ.
   
3. Poser 1/2 crottin (la croûte légèrement grattée au besoin) sur chacun des carrés et former un petit chausson en repliant les pointes et en les ramenant au centre
   
4. Passer un peu de jaune d'œuf sur le feuilletage puis enfourner 20 min à 170° en surveillant la coloration
   
   
5. Disposer la salade au centre de l'assiette, parsemer quelques pignons de pin (légèrement grillés dans une petite poêle sans graisse) et déposer le chausson dessus
   
6. Servir aussitôt.

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Pour terminer

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