Recette : Pain d'épices perdu aux pommes

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 600 g de pommes (2 à 4 pommes selon la taille)
  
• 4 tranches de pain d'épices rassis
  
• 1 œuf
  
• 20 g de sucre (cassonade) 10 +10 g
  
• 100 ml de lait entier
  
• 30 g de beurre (20 g + 10 g
  
• Cannelle

Ustensiles

• 1 récipient
  
• 2 poêles

Préparation

1. Éplucher les pommes et les couper en tranches
   
   
2. Dans une poêle faire fondre 10 g de sucre avec 20 g de beurre et faire cuire les pommes; dès qu'elles commencent à caraméliser, ajouter un peu d'eau (50 ml), laisser réduire et réserver
   
   
3. Dans un récipient, mélanger l'œuf battu avec 10 g de sucre et le lait
   Y tremper les tranches de pain d’épices rapidement, les égoutter puis les faire dorer dans dans une seconde poêle avec 10 g beurre pendant 3 min environ sur chaque face
   
   
   
4. Servir le pain d’épices avec les pommes caramélisées avec leur jus
   Saupoudrer de cannelle moulue si on aime la cannelle
   

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Pour terminer

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