Recette : Quiche au Roquefort et aux noix

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Avant de commencer...

Noix et Roquefort font une belle garniture de tarte dont on se régale avec une salade verte.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
  
• 100 g de Roquefort
  
• 30 g de cerneaux de noix (6 belles noix)
  
• 4 œufs
  
• 200 ml de lait
  
• 100 g de crème fraîche
  
• Poivre
  
• 1 belle salade au choix selon la saison

Ustensiles

• 1 grand moule à tarte de 28 cm
  
• 1 rouleau à pâtisserie
  
• 1 casse noix
  
• 1 pilon ou 1 petit mixer
  
• 1 saladier

Préparation

1. Préparer une pâte feuilletée à l'avance
   
2. Étaler la pâte dans le moule et la piquer légèrement à l'aide d'une fourchette
   
3. Répartir dessus 100 g de Roquefort émietté et 30 g de noix écrasées (au pilon ou au petit mixer par ex)
   
   
   
4. Préchauffer le four à190°
   
5. Dans un saladier, battre 4 œufs en omelette avec 100 g de crème fraîche, 200 ml de lait et une pincée de poivre
   
6. Verser dans le moule à tarte sur le roquefort et les noix et cuire au four pendant 35 min environ à 190° en surveillant la coloration en fin de cuisson
   
   
   
7. Servir accompagné d'une salade verte.

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Pour terminer

Le Roquefort :
Le Roquefort est au lait de brebis :-)
Meilleure saison : de avril à octobre

Variante :
Pour un repas de tous les jours, un bleu convient également très bien !

Commentaires

	Lili 3 June 2024 à 15h47 "Je fais régulièrement cette recette et toute la famille (2 adultes et 4 enfants) l’adore !!!"
	Shown5727 July 2022 à 18h53 "Aucun goût, aucun intérêt."
	Tabata de Bxl17 May 2012 à 18h52 "A la place du roquefort choisir fourme d'ambert ou (goût plus fort) bleu d'auvergne ou danois ! Y ajouter persil ou branche d'épinard et quelques quartiers de poires ! Pour cette recette ne mettre que 2 ou 3 oeufs.Et si l'on a pas de noix : des noisettes ! "

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