| JO30 August 2023 à 20h39 "je fais le caviar d'aubergine depuis des années ; une fois les aubergines grillées, retirer la peau et écraser le contenu. Assaisonnement comme indiqué plus haut. si vous ne les utilisez pas toutes, vous pouvez en congeler une partie. Le gout reste le même après décongélation. Aussi, j'en achète toujours 7 ou 8, me sers de la quantité nécessaire pour le jour même et congèle le solde que je sors au fur et à mesure de nos besoins. " | |
| jodelo 8 July 2021 à 08h26 "je ebonjour c'est une recette que je fais depuis très longtemps . en effet il peut arriver que les aubergines soient dures à cuire changer la température du four ..relever d'un cran votre plaque dans le four . température 180 . . .n°7.... il faut bien une grosse heure vérifier je fais cuire pendant les heures creuses je préfère le blender plus onctueux. plus facile à étaler j ajouté sel attention l'aubergine n,à pas besoin de trop de sel poivre délicatement l'ail et enfin l'huile d'olive que je verse lentement mettre au frais " | |
| JM L17 September 2020 à 20h05 "Bonjour Excellente recette que je fais depuis des années, j’ai essayé de travailler la Chair à la fourchette, ça une structure intéressante et très appétissante et un bon vinaigre de vin ne gâche rien par rapport au citron." | |
| Rémi30 August 2015 à 07h02 "Tres bonne recette ma femme a adoré, nous avons passé une excellente soirée après et elle était très en forme !" | |
| Annie19 July 2015 à 14h30 "Bizarre? Après refroidissement vous les coupez en 2 et vous devez être en mesure de retirer la chair avec 1 cuillère...je ne vois pas ce qui a pu se passer..." | |
| gouteuxdebernache18 July 2015 à 19h15 "Ratage total. Après 45 min au four, les aubergines étaient crues" | |
| Annie17 September 2014 à 20h16 "Bonjour Céline : ça peut se garder quelques jours car c'est dans l'huile d'olive... Mais je trouve que en général, les plats sont meilleurs mangés rapidement donc je vous propose d'en faire moins 1 ou 2 aubergines selon leur taille..." | |
| Céline17 September 2014 à 16h27 "je vais l'essayer ce weekend. Mais est ce que cela peut se conserver ? " | |
| annie11 September 2014 à 13h23 "@ouou: je ne vois pas ce que vous voulez dire . Chair d'aubergine cuite, sel, poivre, ail, huile d'olive, le tout bien écrasé et ça se mange froid. C'est tout !" | |
| ouou11 September 2014 à 07h26 "J'ai pas compris pourquoi il faut mettre les aubergines pendant 4 heures minimum au congélateur ? Est-ce pour la couleur ? ou pour que cela soit plus liquide ? Merci pour votre aide..." | |
| Elle 2 September 2014 à 17h20 "Texture très agréable mais le goût du citron est beaucoup trop prononcé." | |
| Enirethac 9 July 2014 à 20h06 "Facile à réaliser, délicieux à l'apéro avec de petites rondelles de pain de campagne...j'ajoute un peu de piment d'Espelette et une bonne pincée de graines de cumin et je re-mixe le tout" | |
| Fontana28 June 2014 à 17h26 "Le vrai caviar d'aubergine est une émulsion à laquelle on ajoute du jus de citron, du sel, du poivre et de l'ail pilé au mortier et de l'huile d'olive (on ne doit pas trouver de morceau d'ail si petit qu'il soit), et c'est tout." | |
| caviar beluga 4 February 2012 à 01h46 "Merci pour la recette. Je vais tester la variante car j'adore les ognons :)" | |
| eleha3113 August 2011 à 10h04 "rapide et facile, tres tres bien" |
