Recette : Fraises Melba

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Avant de commencer...

Ingrédients

• Glace à la vanille préparée à l'avance :
  
• 1/2 l de lait entier
  
• 1/2 gousse de vanille
  
• 4 jaunes d’œufs
  
• 50 à 100 g sucre à son goût
  
  
• 200 g de fraises
  
• 1 barquette de framboises et 2 cuillerées de sucre ou marmelade de framboises maison faite d'avance.

Ustensiles

• 1 récipient
  
• 1 casserole
  
• 1 thermomètre
  
• Sorbetière
  
• 1 cuillère à glace
  
• 1 passoire
  
• 1 petit mixer pour les framboises

Préparation

1. Préparer la glace à la vanille à l'avance et faire des boules à l'aide d'une cuillère à glace que l'on réserve au congélateur dans un bac
   
2. Laver les fraises sous l'eau du robinet dans une passoire puis les équeuter
   
3. Mixer les framboises avec 2 cuillerées de sucre (à son goût) pour les réduire en purée
   
4. Si possible rafraichir les coupes en les mettant vides au réfrigérateur
   
5. Au moment de servir, déposer dans chaque coupe 2 boules de glace à la vanille avec des fraises en répartissant de la purée de framboises dessus ou marmelade de framboises.

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Pour terminer

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