Recette : Sorbet à la mangue

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Avant de commencer...

C'est un délicieux sorbet bien onctueux et d'une belle couleur orangée :-)

Ingrédients

• 2 mangues soit 800 g au total (= environ 500 g de chair)
  
• Sirop pour sorbet : 100 à 160 g de sirop 50/50 selon la teneur en sucre des mangues : avec 50 à 80 g de sucre et 50 à 80 g d'eau
  
• 1/2 citron vert

Ustensiles

• 1 blender
  
• 1 presse citron
  
• 1 sorbetière

Préparation

1. Préparer le sirop de sucre à l'avance pour qu'il soit bien frais : mélanger sucre et eau, mettre dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer du feu dès ébullition et laisser refroidir
   
   
2. Peler la mangue puis retirer le noyau. Peser la chair et la passer au mixer blender. Goûter et si la mangue est très sucrée ajouter 100 ml de sirop pour environ 500 g de purée de mangue et le jus du demi citron
   
   
3. Mettre en sorbetière.

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Pour terminer

Un truc :
On peut préparer le sirop d'avance et le conserver au réfrigérateur dans une petite bouteille pendant quelques jours; c'est pratique, l'été pour faire des sorbets au dernier moment !

Commentaires

	Annie12 May 2024 à 14h48 "Merci :-)"
	Mamy de Belgique 7 May 2024 à 21h02 "Bonjour , tu a bien fait de faire ce petit site avec ton fils , tes glaces sont exquises , délicieuses , mon mari adore . J'en ai fait trois sortes . Glace vanille , pistache , mangue . Mille merci Annie .bisous de la Wallonie."
	Alice27 June 2014 à 04h55 "Miam ! Merci Annie ! Et sirop au fructose pour les diabétiques, plus de raison de se priver !!!"

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