Recette : Biscuits salés à la chataigne

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Avant de commencer...

Ingrédients

• Pour 50 biscuits environ :
  
• 250 g de farine de Châtaigne
  
• 125 g de beurre
  
• 100 g de fromage à râper: gruyère, comté ou chèvre
  
• 1 œuf
  
• Sel

Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 râpe à fromage
  
• 1 rouleau à pâtisserie
  
• 1 verre ou des emporte- pièces
  
• 1 tôle à pâtisserie

Préparation

1. Mélanger la farine et le beurre ramolli puis ajouter le fromage et l’œuf et un peu de sel. Ajouter au besoin quelques gouttes d’eau pour obtenir une pâte à la bonne consistance: ni trop compacte, ni trop molle. Bien mélanger et laisser reposer 1 h au réfrigérateur
   
   
2. Étaler la pâte et la découper à l’emporte-pièce
   Déposer sur une tôle à pâtisserie légèrement beurrée et farinée (ou sur une feuille de papier cuisson)
   
   
3. Cuire 15 min au four à 200°C
   
   
4. Laisser tiédir.
   
   
5. On peut utiliser divers emporte pièces
   
   
   
6. Conservation : les laisser sécher sur une grille puis les garder, comme tous les biscuits secs, dans une boite métallique ;-)

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Pour terminer

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