Recette : Coques natures

Recette rédigée par Annie
Energie: 1 part: 118 kCal (472 kJ)

Note: 4 sur 5 (5 commentaires)

Tags : Bretagne, Etudiant, Facile, Hiver,
Préparation: 35 min
Cuisson: 6 min
Repos: 30 min
Total: 41 min
Parts: 2

Avant de commencer...

Voici une manière toute simple de se régaler avec des coques...

Faire dégorger les coques: les mettre dans dans 1 litre d’eau froide avec le gros sel, les brasser à la main puis les laisser 1/2 h environ, le temps qu'elles rejettent éventuellement du sable. Brasser à nouveau, rincer plusieurs fois et égoutter
Cuisson: mettre un 1/2 verre d’eau (environ 50 ml) dans une casserole à feu vif, ajouter les coques, couvrir et laisser cuire 3 mn. Retirer le couvercle puis faire sauter les coques régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes
Égoutter en gardant le jus pour un autre usage potage ou sauce blanche (penser à le filtrer avant de l’utiliser) et déguster nature avec un morceau de beurre et du bon pain. Un vrai délice!!!

Les coques vivent dans le sables donc elles peuvent être sableuses il faut donc les faire dégorger et bien les brasser dans l'eau...

	lilicam31 December 2022 à 18h13 "très bonne recette et bien expiquée"
	Bern 7 August 2022 à 09h37 "Bonjour Annie; Vacancier et amateur de bonne petites recettes simples, je viens de faire votre recette de coques nature un délice. Encore merci pour ce petit régal. A bientôt pour de nouvelles "Pioches dans vos magnifiques" recettes, Amitiés."
	coquelicot 28 March 2022 à 22h09 "pour ma part je les fait ouvrir dans un fond de cidre brut , au moment de servir j ajouter persil ail sel poivre comme pour les crevettes rose ou grise avec pain beurre miammmmmmmmmmmm"
	gadgets10 December 2021 à 10h26 " Je fais ouvrir avec un vin blanc sec , je trouve meilleur"
	Rv25 April 2021 à 09h20 "Une recette simple comme j’aime Je n’aurais pas pensé à faire dégorger les coques Merci Annie A plus sur ton site Cordialement Rv"

Retour à l'accueil