Recette : Tarte aux pommes à l’alsacienne

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 pâte brisée
  
• 4 pommes tenant à la cuisson (Boskoop, golden, gala, pink lady...)
  
  
• Flan :
  
• 1 œuf
  
• 50 ml de crème
  
• 50 ml de lait
  
• 50 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles

• 1 grand moule à tarte (28 cm)
  
• 1 petit saladier

Préparation

1. Préparer la pâte brisée et la laisser reposer au moins 20 mn
   
   
2. Préchauffer le four à 200°
   
3. Abaisser la pâte au rouleau dans un moule légèrement graissé; écraser les bords et la piquer à l’aide d’une fourchette
   
   
4. Disposer les 4 pommes coupées en tranches. Enfourner pour cuire les pommes pendant environ 20 mn
   
5. Pendant ce temps préparer le flan en mélangeant dans un petit saladier l'œuf avec 50 g de sucre, le sucre vanillé, 50 ml de crème et 50 ml lait
   
6. Verser le flan sur la tarte
   
7. Remettre la tarte au four 10 mn environ pour faire prendre le flan et faire dorer la tarte
   

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Pour terminer

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