Recette : Sorbet au melon au coulis de fruits rouges

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 beau melon (environ 850 g)
  
• 300 ml de sirop : 150 ml de de sucre (⅔ cup) et 150 ml d’eau
  
  
• Le coulis de fraises
  
• 300 g de fraises
  
• 75 ml de sucre (¼ cup)
  
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  
  
• Décoration de son choix par exemple
  
• 1 barquette de 125 g de framboises
  
• 1 barquette de 125 g de groseilles
  
• 4 branchettes de menthe.

Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 saladier
  
• 1 mixer blender
  
• 1 sorbetière
  
• 4 coupes individuelles

Préparation

1. Préparer le sirop : porter eau et sucre à ébullition puis retirer du feu et laisser refroidir
   
   
2. Couper le melon et jeter fibres et pépins. Retirer la pulpe en faisant attention de ne pas aller trop près de l’écorce (le vert est un peu amer)
   Mixer la pulpe en ajoutant le sirop
   Mettre en sorbetière
   
   
   
3. Le coulis de fraises : rincer les fraises sous l’eau sans les laisser tremper, puis les équeuter. Mixer les fraises et le sucre jusqu'à l'obtention d'un fin coulis. Ajouter le jus de citron
   
   
4. Répartir le coulis de fraises au fond de chaque coupe; déposer dessus 1 grosse cuillerée de sorbet et décorer d'un petit bouquet de feuilles de menthe et de quelques fruits rouges (rincés et égouttés).
   

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Pour terminer

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