Recette : Oeuf coque- oeuf mollet- oeuf dur

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 2 œufs

Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 minuteur

Préparation

1. Tout d’abord, il faut s'assurer de la qualité des œufs: fraîcheur et provenance. Il faut aussi que les œufs soient à la température de la pièce; sinon les sortir du réfrigérateur 10 min (pour qu'ils ne cassent pas avec le choc thermique)
   
   
2. Le principe est très simple: faire bouillir de l'eau et y plonger délicatement les œufs à cuire
   
   
3. Œufs à la coque : laisser cuire 3 min après la reprise de l'ébullition puis les retirer et servir de suite sur un coquetier avec les traditionnelles mouillettes de pain à tremper dans le jaune
   
   
   
4. Œufs mollets : porter à ébullition une casserole d'eau et laisser frémir; faire cuire 5 min après la reprise de l'ébullition et les mettre de suite dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Retirer la coquille et servir nature, ou avec une purée, une sauce béchamel, une salade...
   
   
   
5. Œufs durs : faire cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante, puis les retirer, les mettre dans l'eau froide et retirer la coquille. Couper en tranche, servir en sauce....
   

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Pour terminer

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