Recette : Poêlée de courge au quinoa

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 100 g de quinoa
  
• 1 petite tranche de potiron (400 g environ)
  
• 100 g de lard (1 petite tranche)
  
• 1 oignon (65 g environ)
  
• Sel, poivre
  
• 1 morceau d'emmental par ex (40 g environ)

Ustensiles

• 2 casserole
  
• 1 passoire
  
• 1 poêle
  
• 1 râpe à fromage

Préparation

1. Mettre le quinoa dans une passoire et le rincer sous l'eau Dans 1 casserole faire cuire le quinoa dans 2 fois le volume d’eau salée pendant environ 15 mn puis laisser reposer 5 mn
   
   
   
2. Pendant ce temps éplucher la tranche de courge puis la couper en morceaux. Faire cuire les morceaux de courge dans une casserole d’eau bouillante salée 10 mn environ
   
   
3. Couper le lard en petits lardons puis les blanchir dans une petite casserole d’eau froide, porter à ébullition puis les égoutter (étape facultative, cela les dégraisse et les désale)
   
4. Émincer l’oignon et le faire dorer dans une poêle avec les lardons
   Ajouter alors la courge égouttée et le quinoa
   
   
   
5. Servir chaud avec du fromage râpé.

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Pour terminer

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