Recette : Soupe de courge butternut à la pomme

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Avant de commencer...

Voici une recette facile et originale à la fois avec l'association de la courge butternut appelée doubeurre et de la pomme.

Ingrédients

• 1 oignon moyen
  
• 1 petit morceau de côte de céleri
  
• 1 petite carotte
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile olive (ou beurre)
  
  
• 1 courge butternut appelée aussi doubeurre
  
• 1 pomme du type acidulé (granny smith)
  
  
• 900 ml d'eau et/ou de bouillon de légumes
  
• Sel, poivre, 1 pincée de noix muscade, 1 pincée de piment et de cannelle

Ustensiles

• 1 grande casserole
  
• 1 moulin à légumes ou mixer plongeant

Préparation

1. Faire revenir l’oignon dans le beurre avec la carotte et le céleri hachés
   
   
   
2. Quand ça commence à colorer, ajouter la courge coupée en dés, voir la méthode ici,
   la pomme coupée en morceaux
   l’eau et/ou le bouillon
   
   
   
3. Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 min
   
   
4. Mixer. Ajouter les épices à son goût, sel, poivre
   
5. Servir décoré avec un peu de persil
   

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Pour terminer

Merci Nicolas !

Vie pratique :
Au Cook expert, ça donne une belle soupe veloutée : programme standard soupe veloutée 110°, mixage automatique et temps 30 min :-)

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