Recette : Moules au curry au Cook Processor

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 800 g de moules environ (ou 1 litre)
  
• 1 échalote
  
• 1 verre de vin blanc sec (200 ml)
  
• 2 cuillerées à soupe de crème
  
• 1 cuillerée à café bombée de mélange de curry
  
• 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne
  
• Sel, poivre, persil

Ustensiles

• 1 spatule
  
• 1 passoire fine

Préparation

1. Gratter les moules, les laver à grande eau et les déposer dans le panier vapeur
   
   
   
2. Dans le bol mettre la lame Multiblade et l'échalote coupée en 4. Appuyer 5 s sur la touche pulse, gratter les parois à la spatule. Ajouter le vin blanc et quelques brins de persil. Fermer le couvercle sans le bouchonProgramme Vapeur P2 (120° 5 mn, vit 2)
   
   
3. Retirer le couvercle et mettre le panier vapeur avec les moules sur le bol avec le couvercle. Programmer 120° 6 mn vit 0. Retirer le panier vapeur avec les moules et le réserver au chaud
   
   
4. Passer le jus de cuisson à travers une passoire fine. Garder l'équivalent d'un bol de jus et y incorporer peu à peu la crème, la moutarde en grains et le curry. Assaisonner
   Remettre la lame Multiblade et appuyer 5 s sur la touche Pulse
   
   
5. Mettre les moules dans un plat creux. Verser la sauce sur les moules et servir bien chaud.
   
6. Accompagner de riz blanc, pommes vapeurs, frites...

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Pour terminer

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