Recette : Velouté de potiron au gingembre au cook processor

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 belle tranche de potiron (500 g environ)
  
• 1 petit oignon
  
• 20 g de beurre
  
  
• 500 ml d’eau
  
• 1/2 cube de bouillon de légumes
  
• 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre ou mieux 10 g de gingembre frais râpé
  
• Sel, poivre
  
  
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  
• Persil

Ustensiles

• Cook processor
  
• 1 râpe

Préparation

1. Éplucher le potiron et le couper le potiron en gros dés. Peler l'oignon et le couper en 4
   
   
2. Dans le bol avec la lame MultiBlade, mettre les morceaux d'oignon, fermer le couvercle et mixer 10 s. Racler les bords à la spatule puis ajouter le morceau de beurre
   
3. Sélectionner le programme Bouillir P2 (= en 2 étapes) : Appuyer sur Start pour lancer l’ Étape 1 soit 130°, 5 mn vitesse int (= à intervalle)
   
4. A la fin de l’étape 1 ajouter les dés de potiron, l’eau, le bouillon cube émietté, sel, poivre. Fermer et appuyez sur Start pour lancer l'Étape 2 (110°, 30 mn, vit 2)
   
   
5. A la fin de l'Étape 2, la fonction "Maintien au chaud" est activée pour 45 mn ce qui permet d'attendre au chaud l'heure du repas
   Le moment venu, appuyer sur "Annuler" pour désactiver la fonction puis mixer environ 10 s, ouvrir et racler les parois à l’aide de la spatulet re mixer encore 10 s pour obtenir un velouté homogène. Ajouter la crème, le gingembre en poudre. Corriger l'assaisonnement si besoin
   
6. Décorer d’un peu de crème, d’un peu de gingembre frais si possible et de persil haché. Servir bien chaud.

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Pour terminer

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