Recette : Sablés au citron faciles au robot

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Avant de commencer...

Ingrédients

• Pour environ 25 sablés
  
• 125 g de farine T55
  
• 80 g de beurre
  
• 60 g de sucre
  
• 1/2 citron non traité (jus et zeste)
  
• 1 pincée de sel
  
• 1 jaune d’œuf
  
• 2 cuillerées à café de lait.

Ustensiles

• Robot batteur sur socle
  
• 1 presse jus
  
• 1 zesteur
  
• 1 rouleau à pâtisserie
  
• 1 emporte pièce

Préparation

1. Mettre 125 g de farine et 80 g de beurre dans le bol du robot batteur et mélanger vitesse 1 jusqu’à obtenir une poudre comme du sable (vitesse 1 ou 2). Ajouter alors le reste des ingrédients et quand la pâte est amalgamée arrêter de mélanger
   Vérifier la texture en ajoutant quelques gouttes de lait au besoin si la pâte est trop friable
   
   
2. Sortir la pâte du bol, l’aplatir avec la paume de la main 2 /3 fois sur un plan de travail et la mettre en boule
   
   
3. Laisser reposer 20 min environ au frais
   
4. Étaler au rouleau fariné sur 1/2 cm
   
   
5. Découper à l'emporte-pièce. Étaler à nouveau les restes de pâte pour découper toute la pâte
   
   
6. Déposer les sablés sur un papier cuisson
   
   
7. Préchauffer le four à 180°, enfourner à température et laisser cuire 15/18 min jusqu’à obtenir une coloration blonde
   
   
8. Laisser refroidir sur une grille.

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Pour terminer

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