Recette : Soupe froide de melon

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Avant de commencer...

Voici une recette de soupe froide facile à réaliser, idéale pour une entrée d’été quand on est nombreux !

Ingrédients

• 1 gros melon XL bien mur (pour avoir au moins 100 g de chair par personne)
  
• 1 pincée de sel de céleri
  
• 1 cuillerée à café de sel fin
  
• 1 pincée poivre
  
• Feuilles de cerfeuil ou feuilles de menthe.

Ustensiles

• Blender
  
• Saladier ou coupes individuelles

Préparation

1. Couper le melon en deux, retirer les graines et couper le melon en tranches. Séparer la chair de l'écorce à l'aide d'un couteau
   
2. Mettre la pulpe dans le bol du blender
   
   
3. Mixer la pulpe jusqu'à obtenir une préparation homogène
   
4. Assaisonner légèrement avec sel, poivre puis verser dans un saladier ou des coupes individuelles. Décorer de cerfeuil haché
   
   
5. Mettre 2 h au frais pour servir bien frais.

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Pour terminer

Une "soupe" comme à Cavaillon, à servir bien froide !

Pour un buffet, présenter la "soupe" dans un récipient posé sur un lit de glaçons.

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