Recette : Tarte aux pommes façon normande

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Avant de commencer...

Voici une recette de tarte aux pommes pour changer... avec cette fois à la crème fraîche avec un parfum de calvados.

Ingrédients

• 1 pâte sablée
  
  
• 4 pommes moyennes tenant à la cuisson et 20 g de beurre et 50 g de sucre
  
  
• 3 oeufs
  
• 100 g de sucre
  
• 2 cuillerées à soupe de farine T 55
  
• 50 g de poudre d'amandes
  
• 1/2 cuillerée à café de cannelle
  
• 2 cuillerée à soupe de calvados
  
• 125 ml de lait entier
  
• 150 g de crème fraîche

Ustensiles

• 1 grand moule à tarte 28 cm (plutôt en verre)
  
• 1 rouleau à pâtisserie
  
• 1 poêle
  
• 1 saladier
  

Préparation

1. Préparer la pâte :
   
2. Mélanger farine avec le beurre puis ajouter le sucre. Faire un puits et mettre l'oeuf. Mettre en boule et écraser 3 fois la pâte avec la paume de la main pour bien homogénéiser le mélange. Laisser reposer au moins 20 min au frais
   
   
   
3. Les pommes :
   
4. Éplucher et retirer les pépins des pommes puis les couper en tranches ou en gros dés et les faire revenir dans une poêle avec 20 g de beurre et 50 g de sucre
   
   
   
5. La garniture aux oeufs et à la crème :
   
6. Dans un saladier, battre 3 oeufs avec 100 g de sucre. Ajouter 2 cuillerées à soupe de farine et 50 g de poudre amandes. Parfumer. Ajouter le lait puis la crème en fouettant
   
   
   
7. La tarte :
   
8. Préchauffer le four à 200 °. Étaler au rouleau à pâtisserie et garnir le moule. Piquer le fond à la fourchette
   
9. Répartir les pommes sur la pâte et ajouter la préparation.
   
10. Cuire au four à 200 ° pendant 35/40 min en surveillant la fin de la cuisson
    
    
11. Laisser refroidir sur une grille
    

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Pour terminer

Variantes déco :
Au moment d'enfourner on peut saupoudrer le dessus de la tarte avec 10 g d'amandes effilées.




Sinon, on peut aussi saupoudrer la tarte à la sortie du four d'un peu de sucre glace.

Commentaires

	Annie 6 October 2020 à 19h50 "Bonjour Sabah je vous remercie de votre commentaire. Pour cette recette, j'utilise de la crème fraîche épaisse. Cordialement !"
	Sabah 4 October 2020 à 14h26 "Testée aujourd’hui ! Une bombe calorique mais, qui fait tellement de bien .... "
	Sabah 3 October 2020 à 18h33 "Bonsoir , Tout d’abord , je tenais à vous féliciter pour ce très joli blog ! Concernant la recette , il s’agit de crème fraîche épaisse ou liquide ? Cordialement "

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