C’est une soupe bien traditionnelle appelée à Lyon soupe de courge. Elle est délicieusement veloutée et on sent bien le goût sucré de l’oignon.
Ingrédients
700 g potiron (= 1 belle tranche)
1 oignon moyen
1 petit poireau
2 petites pommes de terre à purée (= bintje)
50 g de beurre
200 ml de lait
300 ml d’eau avec une 1/2 tablette de bouillon de légumes (facultatif).
2 cuillerées à soupe de crème fraîche et des croûtons
Quelques feuilles de cerfeuil (ou persil)
Ustensiles
Cook processor
Préparation
Éplucher, peler les légumes et les couper en gros dés
Mettre le mélangeur dans le bol du robot et y ajouter les 50 g de beurre avec les dés d’oignon et de poireau
Choisir le programme Bouillir P2 qui se fait en 2 étapes :
1ère étape : fermer le couvercle et lancer le programme qui fait revenir oignon et poireau dans le beurre. Au bout des 5 mn racler les parois du bol
2ème étape : lancer l’étape 2 après avoir ajouté les cubes de potiron et de pommes de terre dans le bol le tout mouillé de 200 ml de lait et 300 ml d’eau avec sel, poivre et la tablette de bouillon (si désiré)
Quand le programme est terminé, la fonction maintien au chaud est activée pendant 45 mn
Au moment de passer à table, arrêter la fonction et mixer à son goût soit environ 20 s en augmentant la vitesse progressivement pour une texture veloutée.
Servir de suite dans des bols ou des assiettes creuses.
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Pour terminer
Accompagnement : on peut ajouter 1 petite cuillerée de crème dans chaque assiette avec 1 pluche de cerfeuil ainsi que des petits croûtons.
Soupe de courge à la casserole :
On peut bien sur la faire de façon classique à la casserole, en faisant revenir dans un 1er temps oignon et poireau.
Ensuite on ajoute les dés de potiron et de pommes de terre qu'on recouvre d'un mélange lait- eau.
Compter ensuite 40/45 mn de cuisson tout doucement dans lait et bouillon avant de passer la soupe au moulin à légumes.
Commentaires
Annie 3 October 2018 à 07h53 "Bonjour Bea : je vous remercie de votre commentaire. J'ai posté 31 recettes à ce jour que vous pouvez voir en cliquant sur le tag "Cook Processor". D'autre part, comme j'aime bien cet appareil, j'ai posté dans mon blog Mon Cook Processor 2 ans après pour faire un genre de synthèse de l'utilisation que j'en fais. Merci et très bonne journée !"
Béa 1 October 2018 à 17h09 "Merci pour cette recette délicieuse.
Je recherche des recettes pour cook processor.
"
Annie12 November 2016 à 18h50 "Bonjour la fleur 95 : voici la recette que je fais en cliquant ici. Vous verrez si elle si elle vous plait. Bonne soirée !"
la fleur 95 9 November 2016 à 14h19 "Vu la température ambiante, belle soupe de courge trés appréciée, simple à faire et rapide. Le plein de vitamines grâce à vous Annie.
Auriez vous une recette de pain d'épices pour les fêtes?
Merci à vous Annie et bonne continuation."
