Recette : Tarte au fromage blanc

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Avant de commencer...

Voici une recette alsacienne de tarte au fromage blanc...

Ingrédients

• 1 pâte sucrée de base
  
  
• Garniture :
  
• 500 g de fromage blanc battu
  
• 150 g de crème fraîche
  
• 100 g de sucre
  
• 100 g de farine de blé
  
• 4 œufs
  
  
• Parfum : extrait de vanille ou zeste de citron ou 100 g raisins et de fruits confits.

Ustensiles

• 1 moule à tarte 26 cm
  
• 2 saladiers
  
• 1 batteur
  
• 1 fouet

Préparation

1. Préparer la pâte sucrée de base, la laisser reposer 20 à 30 min et garnir un moule à tarte
   
   
   
2. Dans un saladier mélanger 500 g de fromage blanc, 150 g de crème, 80 g de sucre et 100 g farine. Ajouter ensuite les 4 jaunes d'oeufs
   
   
3. Dans un autre saladier, battre les 4 blancs en neige en ajoutant les 20 g de sucre restant lorsque les blancs commencent à prendre
   
   
4. Mélanger délicatement 2 cuillères de blancs à la préparation, puis le reste avec un fouet en aérant bien
   
   Ajouter 100 g de raisins ou parfumer au zeste de citron râpé par ex
   
   
5. Garnir le moule
   
   
6. Cuire au four Th 6 (180°) pendant 35/40 min
   
   
7. Laisser refroidir et servir tiède ou froid
   

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Pour terminer

Variantes :
- On peut faire la tarte "nature" avec quelques gouttes de vanille liquide, un peu de zeste de citron
- On peut ajouter 100 g de raisins comme ici ou 100 g de fruits confits à son goût.

Merci Laurence pour cette recette de tarte au fromage blanc... qui dans sa version simple parfumée à la vanille et au citron, dans un moule à bord haut est l'ancêtre du... cheesecake !

Commentaires

	EPOISSES 4 August 2021 à 13h46 "Coucou, Dans la région de Langres, cette tarte s'appelle le "Queumeu""
	lilas 9 May 2011 à 12h13 "Cette recette est délicieuse. Je la fais très souvent. Ma famille l'adore aussi. Je conseille à tous de la faire."

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