Recette : Confiture de fraises facile au cook proccessor

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Avant de commencer...

Voici la recette de la confiture de fraises avec une petite quantité de fruits... à réaliser facilement avec le Cook Processor.

Ingrédients

• 500 g de fraises max
  
• 475 g de sucre environ (le poids des fruits épluchés)
  
• 1 cuillerée à soupe de gelée de groseille

Ustensiles

• Le Cook Processor
  
• 1 balance
  
• 2 pots de confiture vides, propres et secs
  
• 1 petite louche

Préparation

1. Laver, égoutter et équeuter 500 g de fraises (max)
   Peser les fruits puis les mettre dans le grand bol inox muni de l'accessoire mélangeur (stir assist) avec le sucre
   Mélanger 10 s à vitesse lente 3/4 juste pour mélanger fruits et sucre
   Laisser reposer 1 h environ
   
2. Pendant ce temps préparer les pots
   
   
3. Ajouter 1 cuillerée à soupe de gelée de groseilles dans le mélange fruit-sucre et lancer le programme P1 en réglant le temps sur 30 mn. Au bout de ce temps, on voit que le sirop est épais et s'écoule lentement
   
   
4. Répartir la confiture à l'aide d'une petite louche dans les pots bien secs sans se brûler ! On peut également retirer le mélangeur et verser directement la confiture dans les 2 pots en faisant bien attention car la confiture est brûlante !
   
5. Fermer les couvercles en s'aidant d'un torchon et laisser les 2 pots refroidir à l'envers.

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Pour terminer

Important :
Ne pas préparer plus de 500 g de fraises pour éviter un risque de débordement par le bouchon !! car la confiture de fraise peut déborder facilement quand le mélange bout. Attention !

Notes : Comme les fraises ne contiennent pas beaucoup de pectine, la confiture à tendance naturellement à rester un peu "molle"! C'est pourquoi j'y ajoute un peu de gelée de groseille. (On peut bien sur mélanger aux fraises quelques groseilles.)

1 part de 30 g fait environ 58 kcal.

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