Toujours des pâtes, mais cette fois cuisinées avec des brocoli... et du fromage râpé ;-)
Ingrédients
1 beau bouquet de brocoli (800 g)
300 g de pâtes de son choix : les pâtes courtes conviennent bien; ici ce sont des orecchiettes (= petites oreilles)
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 gousse d’ail
1 pincée de piment en poudre ou de paprika
25 g de parmesan ou pecorino
Sel, poivre.
Ustensiles
1 casserole pour cuire les brocoli
1 grande casserole pour cuire les pâtes
1 grande poêle
Préparation
Faire cuire les bouquets de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée sans couvercle pendant 10 min environ. Les égoutter et les passer sous l’eau froide
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire 300 g de pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente
Pendant ce temps, dans une grande poêle avec 2 cuillerées d’huile, faire revenir la gousse d’ail
Ajouter les brocoli, la pincée de piment et laisser cuire le tout encore 5 min
Ajouter les pâtes égouttées
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Pour terminer
Truc :
La cuisson des brocoli peut être faite un peu à l'avance.
On peut faire cuire les brocoli à la vapeur.
Variantes :
- On peut ajouter un petit poivron en même temps que l'ail ou un vrai petit piment si on ne craint pas le côté piquant...
- On peut bien sûr varier les pâtes :
Ici avec des spaghetti :
Commentaires
François22 March 2025 à 13h57 "Bonjour Annie
J'ai testé votre recette et ce fût fort bon !
Merci à vous.
François (de Bretagne). "
