Recette : Boulettes d'agneau

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 350 à 400 g de viande d'agneau : un reste de gigot par exemple
  
• 1 oignon
  
• 2 tranches de pain sans la croûte ou l'équivalent en chapelure
  
• 2 petits oeufs
  
• Herbes de provence (1 cuillerée à café)
  
• Persil
  
• 1 pincée de muscade
  
• Sel, poivre
  
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  
• Épices au choix : piment d'Espelette...

Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 bol
  
• 1 poêle

Préparation

1. Hacher la viande
   
   Emincer l’oignon. Retirer la croûte du pain et mettre la mie à tremper dans un bol avec un peu d’eau
   
   
2. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'œuf et la mie de pain pressée
   
   
3. Ajouter persil ciselé, herbes de Provence et façonner des petites boulettes
   
   
   
4. Dans 1 poêle, recouvrir le fond d’huile, faire chauffer puis faire rissoler les boulettes en les retournant plusieurs fois pour qu’elle dorent bien partout
   
   

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Pour terminer

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