Recette : Salade de quinoa au saumon fumé

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Avant de commencer...

Voici une recette facile très fraîche, légère et saine pour un repas d'été.

Ingrédients

• 200 ml de graines de quinoa (165 g environ)
  
• 1 oignon blanc ou rose
  
• 1 petit concombre
  
• 4 tranches de saumon fumé
  
• 1 bouquet de fines herbes ou de persil
  
• 1/2 citron

Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 passoire
  
• 1 saladier ou 4 verrines

Préparation

1. Préparer le quinoa : rincer les graines de quinoa puis les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min. Laisser gonfler puis égoutter et laisser refroidir
   
   
   
2. La salade : éplucher les légumes. Hacher l'oignon et couper le concombre en gros bâtonnets
   
   
3. La sauce : préparer la sauce au fond du saladier en mélangeant 1 cuillerée à soupe de jus de citron, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail et les herbes
   
   
4. Mélanger la sauce au quinoa refroidi. Ajouter oignon, concombre
   
   
5. Recouvrir d'une tranche de saumon fumé par personne.
   

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Pour terminer

On peut décorer d'herbes fraîches de son choix et de rondelles de citron.

Variante :
On peut ajouter 1 tomate rincée, épépinée et coupée en tranches.




Pour ceux qui n'on jamais mangé de graines de quinoa : vous pouvez consulter quelques inforations sur mon blog en cliquant ici

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