Recette : Rôti porc aux pommes et au cidre

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Avant de commencer...

C’est un plat d’automne tout indiqué pour une réunion familiale ou amicale pour qui aime le goût sucré-salé avec les pommes qui apportent une note à la fois sucrée et acidulée.

Ingrédients

• 1,2 kg de rôti porc (dans l'échine)
  
• 6 oignons (1 kg environ)
  
• 1 bouteille de cidre brut
  
• 1 bouquet garni
  
• 2 gousses d’ail
  
• Sel, poivre
  
• 6 pommes de terre (600 g environ)
  
  
• 1 kg de pommes tenant à la cuisson (Elstar, Tentation)
  
• 50 g de beurre.

Ustensiles

• 1 Cocotte

Préparation

1. Dans 1 cocotte, faire revenir les oignons hachés dans l'huile ajouter le rôti et faire dorer 5 mIn de chaque côté puis ajouter le cidre pour recouvrir la viande
   
   
   Ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser cuire doucement pendant 1 h 30
   
   
2. Au bout d’une heure de cuisson de la viande ajouter dans la cocotte les 6 pommes de terre épluchées et 2 gousses d’ail
   
   
   
3. Les pommes : éplucher les pommes et les couper en 8. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre pour les faire dorer et ajouter 1 pincée cannelle réserver
   
   
   
4. Couper la viande en tranches fines sur une planche et servir la viande avec pommes de terre et les tranches de pommes autour sans oublier le jus.
   

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Pour terminer

Note :
Pour un bon aspect du plat, il faut choisir des pommes qui tiennent bien à la cuisson.
Vous pourrez avoir une idée des variétés à privilégier en cliquant ici.

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