Des côtelettes d'agneau cuites entre des couches d'oignons, ce fut une recette pour séduire un roi dit on...
Ingrédients
4 côtes d'agneau (350 g environ)
15 g de beurre et 1 cuillerée d'huile
1 cuillerée à café de farine
400 g de pommes de terre (tenant à la cuisson) (3)
250 g d'oignons (2)
1 gousse d'ail
1 petite carotte
Sel, poivre, bouquet garni, persil.
Ustensiles
1 poêle
1 plat à four
Préparation
Préparer les légumes : couper les pommes de terre en fines rondelles. Éplucher les oignons et les couper en rondelles également en rondelles
Faire dorer les côtelettes dans une poêle avec 15 g de beurre et 1 cuillerée d'huile pendant 3 mn environ sur chaque face
Retirer les côtelettes puis dans le jus dans lequel on a saupoudré et mélangé une cuillerée à café de farine faire revenir les tranches de pommes de terre et d'oignons . Saler, poivrer. Ajouter une gousse d'ail, et mouiller avec 1 petit verre de vin blanc
Préchauffer le four à 180°
Dans un plat allant au four, déposer une couche de pommes de terre et d'oignons avec le jus. Poser dessus les côtelettes. Les recouvrir du reste des pommes de terre et d'oignons et du reste du jus. Ajouter un peu d'eau au besoin et un bouquet garni
Enfourner pendant environ 30 mn à 180°
Servir de suite avec un peu de persil haché si on aime.
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Pour terminer
Idéal pour la saint Valentin ou un réveillon ou un repas en amoureux !
Commentaires
Hrodland10 October 2021 à 12h27 "Je n'avais pas de côte d'agneau, je l'ai remplacée par une côte de veau. Le reste de la recette est restée sans changement. Très bon ! Je la referai quand j'airai une côte d'agneau ! Merci"
Jenny10 February 2019 à 20h52 "Bonjour Annie, merci pour toutes ces recettes merci de les partager , je pourrais transmettre à mes filles . La bonne cuisine du coeur . Bonne continuation et encore pleins de recettes pour nous ! ;-)"
