Recette : Gratin de pommes de terre au foie gras

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Avant de commencer...

Voici comment faire un gratin de pommes de terre au foie gras !

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  
• 100 g de foie gras environ
  
• 350 ml de lait entier
  
• 150 ml de crème liquide
  
• Sel, poivre
  
• 10 g de matière grasse environ (un peu de graisse de foie gras )

Ustensiles

• 1 plat à gratin : ici plat ovale 32 X22 x3 cm

Préparation

1. Laver et éplucher les pommes de terre et émietter le foie gras
   
   
2. Couper les pommes de terre en tranches fines (2/3 mm)
   
3. Poser la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin très légèrement graissé
   
   
4. Parsemer le dessus de foie gras émietté
   
   
5. Recouvrir d'une 2 ème couche de pommes de terre. Assaisonner avec poivre et très peu de sel car le foie gras est salé
   
   
6. Verser le lait et la crème sur les pommes de terre
   
   
7. Cuire au four à 180° pendant 45 min en surveillant la coloration en fin de cuisson.
   

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Pour terminer

C'est une recette facile et délicieuse à faire pour accompagner un plat de fête ou bien aussi pour utiliser un "reste" de foie gras après les fêtes

Commentaires

Elmer20 January 2019 à 21h15 "A servir avec une salade"

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